Pauillac er
kendt for sin unikke terroir, der kombinerer grus- og stenholdige jordarter med
et mildt klima, der er gunstigt for dyrkning af klassiske Bordeaux-druer som
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec.
Pauillac-appellationen
blev også klassificeret i 1855, og de højt rangerede slotte fra denne tid har
opretholdt deres renommé og prestige. Vinene fra Pauillac er eftertragtede af
samlere og vinentusiaster verden over og er kendt for at repræsentere det
ypperste inden for klassisk Bordeaux-stil.
